Överjästa öl (Ale) har karaktär och komplexitet

Ale är den äldsta ölstilen och jäser vid högre temperaturer. Det ger den mer fruktiga och kryddiga smaker. Det är också en stil där små hantverksbryggerier ofta briljerar. Här finns något för alla smaker:

• Pale Ale – Lätt, fruktig och balanserad. Perfekt instegsöl för den som vill börja utforska ale-världen.
• India Pale Ale (IPA) – En humlearomatisk öl med tydlig beska och smaker av citrus, tropiska frukter och tall. IPA har hög alkoholhalt och är en av de mer populära ölerna idag. Den kommer i flera varianter som west coast IPA, East coast IPA, New England IPA och black IPA.
• Brown Ale – Mjuk, maltig och ofta med toner av karamell och nötter. En riktigt mysig öl för svala kvällar.
• Stout & Porter – Mörka, fylliga öl med rostade toner av kaffe och choklad. Traditionellt kommer stout från Irland och porter från England. Porter kommer i olika varianter som sötporter, baltic porter och imperial porter. Guinness är ett klassiskt exempel på en torr stout. Imperial Stout däremot kan vara både kraftfull och smakrik. Andra exempel på stout är pastry stout och milkstout.
• Saison – Saison är en jäst som gett namn till ölstilen. Det här är en belgisk bondöl med kryddiga och fruktiga toner. Den brukar vara lätt syrlig och har hög fräschör. Den passar riktigt bra till mat.

Underjästa öl (Lager) har både friskhet och balans

Lager är världens mest populära ölstil och det är inte svårt att förstå varför. Den är frisk, ren och lätt att dricka,

Lagerölet har sina rötter i 1800-talets Centraleuropa. I Bayern i södra Tyskland började bryggare jäsa sitt öl kallt, ofta i grottor eller djupa källare. Det kallare klimatet gjorde att ölet jäste långsammare, vilket gav en renare och klarare smak. Därifrån kommer också namnet. Lager betyder ”att lagra” på tyska.

1842 skapades den första ljusa pilsnern i staden Plzeň i dåvarande Böhmen (numera Tjeckien), och det blev startskottet för lagerölets stora framgångsresa. När kylskåp senare utvecklades spreds lagerproduktionen snabbt. Lagern blev en industriell succé och började massproduceras. Under 1900-talet blev lagern den mest sålda ölstilen i världen, inte minst i form av massproducerade, ljusa varianter med mild smak och låg beska.

Traditionell lager är mild, ren och lättdrucken, ofta med låg beska och diskreta smaker.
Modern lager bygger vidare på samma grund, men har också mer humlekaraktär, tydligare doft och en friskare smakprofil. Den passar den som vill ha något lätt men smakrikt, lite som ett mellanting mellan klassisk lager och humligare ölstilar som IPA.

• Pilsner – Krispig, frisk och med en härlig humlebeska. Finns i både tysk och tjeckisk stil, där den tjeckiska ofta är något rundare i smaken.
• Helles – Lite mjukare och mer maltig än en pilsner, men fortfarande lika fräsch.
• Dunkel – En mörk lager med brödiga och karamelliga toner. Den här passar perfekt till husmanskost.
  Märzen – Oktoberfestens stora öl! Den är maltig, lite fylligare och har vacker bärnstensfärg.
  Schwarzbier – En mörk lager med rostade toner, men betydligt lättare i kroppen än en stout eller porter. Frisk, balanserad och elegant.

Suröl öl är syrlig och uppfriskande

Om du gillar syrlig öl och naturlig jäsning är det här något för dig. Suröl får sin syrliga karaktär genom att ölen jäser med hjälp av omgivningens vilda jäststammar, och skapar unika smaker, eller genom att mjölksyrabakterier har tillsatts.

• Lambik & Gueuze – Belgiska klassiker med syra och komplexitet. Gueuze är en blandning av olika årgångar av lambik. och smaken är funkig och påminner om stall och halm. Lambik är trademarkskyddat och får bara kallas lambik och gueuze om ölet är gjort och blandat i Belgien. Jäsningen i lambik händer spontant, den är alltså vildjäst.
• Berliner Weisse – Lätt, syrlig och väldigt uppfriskande. Berliner är en veteöl där mäsken har surnat och har sitt ursprung i Berlin-trakten där den dricks med smaksatt sirup.

Veteöl, lätt, friskt och fruktigt

Veteöl är en varmjäst öl, ale. Den har en naturlig friskhet och krämig känsla tack vare vetemalten. Den passar ofta utmärkt till mat och varma sommardagar. Består hälften vetemalt och är oftast ofrilterad, och något grumlig. ett flertal sorter jäses på flaska innan de lämnar bryggeriet.

• Hefeweizen – Tysk veteöl med smak av banan och kryddnejlika. Dricks bäst ur ett högt glas med mycket skum.
• Witbier – Belgisk veteöl, ofta smaksatt med apelsinskal och koriander för en lätt kryddighet.

Lite roliga fakta om ÖL och bryggerier.

Carnegie Porter: Bryggdes för första gången 1836 och anses vara Sveriges äldsta aktiva varumärke. 

Krönleins Bryggeri: Detta är det äldsta fortfarande verksamma familjebryggeriet i Sverige, grundat 1836. 

Historisk öl: De äldsta fynden av öl i Sverige är från bronsåldern och var troligen sötaktiga med ingredienser som pors.

Bayerishe Staatsbrauerie Weihenstephaner är världens äldsta bryggeri, med anor från 700-talet. Ett benediktinkloster grundades, och ölbryggning var en av klostrets verksamheter. Ölbryggningen startade officiellt år 1040, då Weihenstephaner erhöll licens av staden Freising att brygga och sälja öl.